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●生産科学科
「植物生産基礎系」「植物生産系」「動物生産系」「生物資源管理系」の4つに分類。動植物を中心とする多様な生物資源の生理・生態を、集団・個体のレベルから細胞・分子・遺伝子のレベルで解明する。カリキュラムでは、動植物に関する科目はもちろん、バイオテクノロジーをはじめとした先端技術、農業経済、国際感覚を養う科目など、多岐にわたる学びを実施。農業試験場などの研究機関や先進的な農業を進める農家などへの実習も採り入れ、将来は農業関係の研究機関や企業などで、この分野をリードできる研究者、国や地方の農業関連機関の職員、新しい企業的農業に取り組むリーダーの育成を目指す。

「環境基礎系」「生物生態系」「農地環境系」「地球環境系」の4つに分類。土壌・水・大気などの環境資源、動植物や微生物の生態学についての知識をベースに、自然と人間が共生したよりよい関係を築くため、環境科学科では、自然環境の保全と管理に取り組み、視野の広い環境技術者の育成を図る。社会で求められる即戦力として活躍できるよう、自然や農地などの環境に関わる実験・実習科目も充実。国際感覚を磨く豊富な語学授業のほか、環境問題とは何かを現場で体験・学習するために、キャンパスを飛び出し、様々な環境に触れながら学ぶ実習も数多く揃えている。

「食品基礎系」「食品製造系」「食品機能系」「食品安全系」の4つに分類。バイオテクノロジーなどの先端技術を活かし、農作物を中心とした食品の新たな加工・貯蔵・流通技術の開発に取り組む。食品の成分分析を基礎にして、食品添加物をはじめ食品内の有害物質の検出、食品製造過程の安全管理、日々食べているだけで自然に健康が保てる機能性食品の研究を通して、食品分野の進展に貢献し、活躍できる技術者を育成。また、授業で食品の製造に実際に携わることで、実践的な問題を発見し、解決できる力の習得を目指す。